Se presentaron dos posters relacionados con el desarrollo de métodos simples y rápidos basados en tecnología biosensórica para la determinación de parámetros de importancia en la industria pesquera y conservera relacionados con la calidad y seguridad alimentaria. 

El simposio ha reunido a expertos como Lahsen Ababouch, Director de Política y Economía de Pesca y Acuicultura de la FAO y Sonia Acuña-Rubio, Directora de NSF Internacional para debatir temas diversos cómo la seguridad alimentaria, alimentación saludable y tendencias futuras en alimentación.

Las previsiones de la FAO indican que en el 2030 el 62% del pescado consumido provendrá de la acuicultura y que los productores serán países con alta inseguridad alimentaria. Es por tanto, indispensable el establecimiento de prácticas que regulen y exijan garantías alimentarias a los productores y transformadores. Se concluyó en el simposio que la trazabilidad es el gran reto de Europa para garantizar la seguridad alimentaria.