A collaboration agreement will enable the improvement of quality and safety measures int he agrofood field

La Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y la empresa BIOLAN MICROBIOSENSORES del parque tecnológico de Bizkaia, han firmado esta semana un acuerdo de colaboración para realizar un trabajo de investigación, destinado a medir la relación de contenido de ácido glucónico en uvas de mesa con su afección de Botrytis cinerea y la calidad del fruto para exportación.

Si la creación del biosensor para la detección de ácido glucónico gracias a BIOLAN ha supuesto un hito en el ámbito enológico, al desarrollar una tecnología que permite a las bodegas una medición precisa, repetible, desechable y económica, ahora BIOLAN avanza en la búsqueda de nuevas aplicaciones de este microbiosensor en una de las potencias vitícolas del mundo, como es Chile.

El investigador fitopatólogo, Ing. Agrónomo, Jaime Montealegre será el responsable de liderar este proyecto dedicado a mejorar de forma decidida las mediciones de calidad y seguridad en agroalimentación.

En otoño primeros resultados

El ensayo se realizará en el Laboratorio de Microbiología del Departamento de Sanidad vegetal de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, la más prestigiosa de este País. Se utilizará el equipo BIOLAN diseñado para  medir presencia de ácido glucónico en uva de mesa del tipo Thompson Seedless.

En las bayas inoculadas artificialmente, se efectuarán mediciones de ácido glucónico en el jugo de las mismas cada 24 horas post-inoculación. Así mismo, se plantea otro experimento también con uvas infectadas, que se mezclarán con bayas de racimos sanos, y se determinará el nivel de ácido glucónico, para extrapolar así lo que pudiera suceder en una caja de uvas que posean bayas infectadas y la determinación de ácido glucónico del sensor BIOLAN.

Para el otoño se esperan los primeros resultados de este importante experimento que facilitará el control de la calidad de la fruta. Hay que recordar que el índice o parámetro que determina la sanidad de la uva en maduración, es el ácido glucónico y por lo tanto, la detección de este parámetro permite la estimación del estado sanitario de la uva, por lo que se presenta como una potente herramienta para el control y aseguramiento de la calidad dentro del ciclo comercial.