Le biocapteur d'acide malique deja sur le marche

La société Biolan Microbiosensores S.L. lance sur le marché la semaine prochaine le nouveau biocapteur d'acide malique, capable de mesurer ce paramètre d’intérêt préférentiel pour les caves, ceci dans le moût, le raisin et en fin de fermentation malo-lactique, grâce à cette méthode précise, fiable et facile.

Poursuivant les lignes de recherche de l’entreprise de biocapteurs, le nouveau capteur complète la gamme de ceux déjà développés jusqu’alors, à savoir l'acide gluconique et le fructose/glucose, ayant comme avantage d’utiliser le même appareil de référence sur lequel on vient uniquement changer le Biotest.

Le biocapteur d'acide malique sera disponible à partir du 18 octobre et poursuivra la révolution que ces capteurs sont en train de créer dans le monde du contrôle de la qualité et la santé des raisins. Cette méthode ne nécessite pas de personnel qualifié, elle est fiable, précise, transportable et moins cher que celles existantes à ce jour. Elle incarne la philosophie de Biolan qui veut maintenir le fait que les caves puissent réaliser elles-mêmes leurs analyses de façon simple et rigoureuse, sans nécessairement recourir à des laboratoires extérieurs.

Le monde du vin attendait le biocapteur d’acide malique car ce paramètre est essentiel dans le processus d’élaboration du vin Actuellement, dans certains pays, on le mesure dans le raisin sur pied afin d'établir le moment optimal de récolte.

En outre, Biolan est actuellement dans la phase finale de développement du biocapteur du saccharose dans les mousseux, tant lors du tirage et que lors de l’expédition, et s'attend à le lancer sur le marché à la fin de l’année. La prévision est de compléter la gamme de biocapteurs courant 2012 en développant les capteurs d’histamines et de SO2 libre.