Un accord de collaboration permettra l'amélioration des conditions de qualité et de sécurité dans le milieu agroalimentaire

La Faculté de Sciences Agronomiques de l'Université du Chili et l'entreprise BIOLAN MICROBIOSENSORES du parc technologique de Biscaye, ont signé cette semaine un accord de collaboration pour réaliser un travail de recherche, destiné à mesurer la relation du contenu d'acide gluconique dans le raisin de table avec son affection par la Botrytis cinerea et la qualité du fruit pour l'exportation. 

Si la création du biocapteur pour la détection de l'acide gluconique grâce à BIOLAN a supposé un succès dans le milieu oenologique, en  développant une technologie qui permet aux vignobles de réaliser une mesure précise, répétitive, jetable et économique, BIOLAN avance maintenant dans la recherche de nouvelles applications de ce microbiocapteur dans une des puissances viticoles du monde, le Chili. 

Le chercheur fitopatologue, Ing. Agronome, Jaime Montealegre sera en charge de diriger ce projet dédié à améliorer de forme décisive les mesures de qualité et de sécurité dans l'agroalimentaire. 

Les premiers résultats à l'automne

L'essai sera réalisé dans le Laboratoire de Microbiologie du Département d'Hygiène Végétale de la Faculté de Sciences Agronomiques de l'Université du Chili, la plus prestigieuse de ce pays. L'appareil BIOLAN sera utilisé, fabriqué pour mesurer la présence d'acide gluconique dans le raisin de table du type Thompson Seedless.

Dans le cas des baies infectées artificiellement, les mesures d'acide gluconique seront effectuées dans leur jus chaque 24 heures post-inoculation. De même, se pose également une autre expérience avec des raisins infectés, mélangés avec des baies venant de grappes saines, et on déterminera le niveau d'acide gluconique, pour ainsi extrapoler ce qui pourrait arriver dans une boîte contenant des baies infectées et la détermination de l'acide gluconique du capteur BIOLAN.   

Pour l'automne sont attendus les premiers résultats de cette importante expérience, qui facilitera le contrôle de la qualité du fruit.  Il convient de rappeler que l'indice ou paramètre qui détermine l'état sanitaire du raisin en maturation est l'acide gluconqiue et la détection de ce paramètre permet l'estimation de l'état sanitaire du raisin, et ainsi constitue un outil important pour le contrôle et l'assurance de la qualité au sein du cycle commercial.